Thơm Nồng Nàn Món Mứt Gừng Mật Ong Ngày Tết Nguyên đán

Cách Làm Mứt Gừng Mật Ong Dẻo Ngày Tết

Sau đây là cách làm mứt gừng mật ong thơm này, bạn sẽ có một món ăn cay ngọt, tính ấm, có tác dụng hóa đờm, lợi thủy, ôn trung, trừ lạnh. Người bị phong thấp, sổ mũi, ngạt mũi, cảm mạo, tiêu chảy, buồn nôn, đầy hơi, đau bụng ăn mứt gừng mật ong rất tốt. Tuy nhiên, phụ nữ mang thai và người bị nóng trong nên hạn chế ăn gừng.

Nguyên liệu làm mứt gừng mật ong cay ngọt đón Tết

• 1 kg gừng tươi (chọn loại gừng không quá nhỏ hoặc quá giòn để mứt gừng mật ong được giòn, không cay quá và không bị dai)
• 5 thìa mật ong nguyên chất
• 450-500g đường kính trắng
• 1 quả chanh
• 1 ống vani

Tùy theo khẩu vị và khẩu vị của gia đình, các bà nội trợ có thể tăng giảm lượng đường hoặc các nguyên liệu khác theo tỷ lệ phù hợp.

Cách Làm Mứt Gừng Mật Ong Dẻo Ngày Tết

Bước 1: Chần gừng

– Gừng mua về rửa sạch bụi bẩn rồi dùng dao sắc cạo sạch lớp vỏ bên ngoài, không gọt vỏ. Cắt gừng thành những lát mỏng, đều nhau.

– Chuẩn bị một nồi nước sôi để chần gừng, nhớ là nước trong nồi phải ngập gừng.

– Sau khi chần khoảng 3 phút, chắt bỏ nước cũ trong nồi và cho nước nóng mới vào. Lặp lại vài lần cho đến khi gừng bớt cay. Đối với gia đình ăn cay được thì chỉ cần chần 2 lần là được. Nếu không ăn được cay, các bà nội trợ nên chần gừng từ 3-4 lần.

Ở bước chần gừng cuối cùng, bạn cho nước cốt của 1 quả chanh tươi vào nước sôi để chần gừng.

Bước 2: Ướp gừng với đường và mật ong

– Gừng sau khi chần thì cho ra rổ và rửa lại vài lần với nước lạnh để gừng bớt vị chua của chanh. Vớt gừng ra rổ cho ráo nước.

– Đợi gừng khô hẳn thì cho mật ong và đường vào ướp khoảng 4 tiếng, trong thời gian này có thể đường đã tan hết. Tuy nhiên, theo phương pháp làm mứt gừng truyền thống, do gừng không ra nhiều nước nên người nội trợ phải chờ rất lâu cho đường tan hết.

Bước 3: Sên mứt gừng mật ong

– Bắc nồi hoặc chảo gang đế dày lên bếp, cho nước đường và gừng vào đun sôi trên lửa nhỏ, nhớ khuấy đều để gừng ngấm đường.

– Khi nước đường bắt đầu sệt lại thì khuấy nhanh tay để đường không bị cháy, trong khi khuấy nhớ vặn lửa nhỏ nếu thấy nặng tay.

– Đảo mứt liên tục cho đến khi đường kết tinh thành lớp bột trắng bám vào miếng gừng, miếng gừng sẽ tách ra. Tắt lửa, bắc chảo ra và để gừng nguội hoàn toàn.

Mứt gừng mật ong có thể pha thành trà gừng mật ong

Sử Dụng Và Bảo Quản Mứt Gừng Mật Ong

Mứt gừng mật ong tự làm không chứa chất bảo quản nên không để được lâu như mứt gừng mật ong công nghiệp. Mứt sau khi tiếp xúc với không khí lâu sẽ bị chảy ra nên bạn cần bảo quản cẩn thận, cho mứt vào túi nilon sạch, để nơi khô ráo hoặc cho vào lọ thủy tinh, bảo quản trong tủ lạnh.

Mỗi lần lấy ra sử dụng chỉ lấy ra vừa đủ sau đó đóng gói cẩn thận để mứt không bị chảy nước. Mứt gừng mật ong có thể bảo quản như vậy và để trong chỗ tối được 1 tháng.

Khi dọn mứt gừng mật ong ra khay để mời khách, bạn nên đậy nắp kín sau khi dùng, tránh để quá nhiều lên khay kẹo, mứt không dùng hết dễ sinh vi khuẩn gây đau bụng. . Mứt thừa không nên cho lại vào túi mứt cũ.