Thịt Ngan Om Sấu, Khơi Dậy Mối Tình Mơ

Thịt ngan om sấu gợi tình mộng mơ

Thịt kho sấu là món ăn quen thuộc với người dân miền Bắc. Vào mùa hè, những đàn sấu treo mình trên cây không làm nản lòng người dân mà thu hoạch một số quả muộn. Chạy ra chợ hay ra sau vườn bắt thiên nga đem về nấu, ước mơ năm ấy hình như bắt đầu bằng tình yêu, sự lãng mạn như thế. Nó khiến người ta vô tình lách qua hàng rào sấu và mơ về ngày xưa, ngày cùng nhau húp bát thịt ngan kho tộ vào một chiều cuối hè, nhành phượng cuối cùng không chịu buông. cây xanh

Mẹo chọn ngan ngon

Đối với thiên nga sống

Nên chọn những con ngan trưởng thành. Không nên mua ngan quá non vì thịt của chúng thường mềm, không nên ăn. Cách phân biệt thiên nga con là nhìn vào mỏ của thiên nga con, nếu thiên nga non thường có mỏ to nhẵn nhụi còn thiên nga già thì mỏ ngắn và cứng hơn.

Chọn những con thiên nga đủ lông bằng cách quan sát đầu hai cánh đủ chéo nhau.

Chọn những con đã đẻ vài lứa, loại ngan này thường thịt dai, thơm và chắc. Ngỗng thường có bụng chảy xệ.

Không nhặt những con ngan ốm, kiểm tra xem hậu môn của ngan có sạch không, phân không lỏng tức là ngan khỏe mạnh.

Cách chọn ngan làm sẵn

Bạn nên chú ý đến đùi và ngan, nếu thấy cứng, nếu thịt dày thì không nên mua vì đa số đã được xử lý bằng hóa chất.

Khi mua thiên nga cầm chân và lộn ngược thiên nga, nếu bị biến dạng sẽ gửi kèm theo nước cân chính xác nên các bạn đừng mua nhé.

Nếu hở van thiên nga, nhìn vào bên trong, nếu thấy trong màng có nhiều nước thì phần đó cũng bị bơm nước.

Bạn có thể thử chất lượng thịt ngan bằng cách dùng tay ấn vào phần thịt đùi và ức, nếu thấy thịt mềm thì không nên mua.

Là một thành phần

• Thịt ngan: 1 con khoảng 1,8kg. Chọn ngan sống hay đã làm sạch là tùy bạn.
• Khoai tây sáp: 300 g
• Sấu: 10 quả
• Hành khô: 3 củ
• Tiêu xay: muỗng cà phê
• Nước tương: 1 muỗng cà phê
• Masala: 2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Các bước làm món thịt ngỗng kho tộ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt ngỗng rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn. Kích thước 4cm x 4cm vừa miệng

Khoai tây sáp chúng ta cắt thành lát và rửa sạch sau khi gọt vỏ. Thái mỏng khoai rồi cho vào thau nước muối pha loãng để khoai không bị thâm.

Rửa sạch cá sấu sau khi gọt vỏ. Sau khi bóc vỏ hành tím, tiếp tục thái lát.

Bước 2: Ướp thịt ngỗng

Thịt ngỗng sau khi làm sạch thì cho vào âu hoặc tô lớn. Sau đó thêm hành tây thái nhỏ + hạt masala + nước tương + tiêu xay. Sau khi trộn đều ướp ít nhất 30 phút để ngan thấm nhanh hơn khi chế biến.

Bước 3: Xào thịt ngỗng

Đặt chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho ngan vào chiên trên lửa nhỏ đến khi vàng đều hai mặt thì tắt bếp.

Bước 4: Nấu Thịt Ngao Kho Sấu

Cho khoai sáp, sấu và thịt ngan vào nồi, nếu muốn thịt chín hẳn thì nấu khoảng 40 phút đổ nước xâm xấp.

Bước 5: Thưởng thức

Bạn nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi bày ra đĩa đã chuẩn bị sẵn. Bạn cũng có thể ăn thịt kho sấu với bún để tăng hương vị đậm đà của món ăn. Là món ăn vừa no mà vẫn để lại cảm giác thèm ở khóe miệng.

Nguồn: dienmayxanh.com