Lòng Xào Dưa Làm Thế Này Thì Chẳng Lo Bị đắng, Ai ăn Cũng Mê Tít!

Càng ăn càng thấy ngon, no mà không ngán. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách xào mướp hương ngon ngọt mà không bị đắng.

Tim Dưa Hấu Xào (Hình Minh Họa)

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món dưa hấu chiên

1. Lòng già: 200-300gr

2. Rau ăn kèm: 100-150gr dưa chua, 2 quả cà chua, 2-3 quả ớt, 1/2 củ gừng, 2-3 củ hành tím, 5-7 nhánh tỏi, 2-3 củ hành tím, 1-2 quả chanh, 10g lá chanh

3. Gia vị: dấm, mắm, muối, gia vị, tiêu xay, nước mắm

Cách làm dưa hấu

– Bước 1: Chuẩn bị lòng

Đây là bước quan trọng nhất để có món mướp xào mướp ngon. Nếu không sơ chế kỹ để loại bỏ hết chất bẩn, lòng sau khi xào sẽ bị đắng và mất vị.

Đầu tiên, bạn rửa sạch ruột với nước, sau đó cho vào bát cùng nước cốt của 1-2 quả chanh, 1 thìa muối hột. Dùng tay bóp kỹ bên trong lòng bát cho muối tan hết, sau đó rửa sạch lòng với nước.

Muối hạt và nước cốt chanh giúp làm sạch tốt chất bẩn và chất dính trong lòng

Tiếp theo, bạn cho lòng vào tô có 50ml giấm, ngâm khoảng 5-7 phút rồi chà nhẹ miếng lòng để rửa sạch chất bẩn bám trên lòng. Bạn xoa khoảng 2-3 lần và tiếp tục rửa sạch lòng 1-2 lần nữa.

Bước 2: Chần lòng qua nước sôi

Bạn rửa sạch, đập dập và thái lát 1/2 củ gừng. Gọt vỏ và đập dập hành tím. Cho gừng và hành tím vào nồi cùng 500-600ml nước đun đến khi nước sôi. Cho phần tim đã sơ chế vào, đun sôi khoảng 1-2 phút. Chờ nguội rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Ăn với gừng và hành tím cho lòng thêm thơm

– Bước 3: Xào dưa chua

Cà chua bạn cần rửa sạch, cắt múi cau. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá và rau răm nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, để nguyên quả hoặc thái lát.

Tiếp đến, bạn cho 1-2 thìa dầu ăn vào chảo rồi phi thơm tỏi và hành tím. Khi hành tỏi đã thơm, cho chùm ruột đã băm nhỏ vào chảo cùng 1 thìa muối, đảo đều khoảng 2 phút cho chùm ruột chín thì trút ra đĩa.

Di chuyển trái tim của bạn đầu tiên

Đặt cà chua và dưa chua bạn đã chuẩn bị với 1 thìa cà phê masala vào chảo bạn đã dùng để chiên. Xào cà chua và dưa chua trong khoảng 3-4 phút để cà chua tiết ra nước. Bây giờ cho ruột chiên vào chảo, hạ nhỏ lửa và đảo thêm 1-2 phút rồi thêm hành lá, ớt và lá lạc. Nêm thêm chút nước mắm (nếu cần) rồi tắt bếp. Đổ lòng ra đĩa và thưởng thức!

Sản phẩm hoàn thiện

Bằng cách này, bạn có thể chắc chắn rằng trái tim của bạn sẽ ngọt ngào và không hề cay đắng. Đảm bảo ai ăn cũng khen không chê vào đâu được.

Chúc các bạn thành công với cách làm dưa cải này!