Làm Lạc Rang Muối, đừng Cho Ngay Vào Chảo, Thêm 2 Bước Này Lạc Mới Giòn Ngon

Làm đậu phộng rang muối, chưa cho vào chảo ngay chỉ cần 2 bước này là đậu phộng giòn ngon

Nhờ 2 bước đơn giản này mà đậu phộng rang muối giữ được độ giòn và thơm rất lâu.

Đậu phộng rang muối là món ăn dân dã, giản dị nhưng lại được nhiều người yêu thích bởi vị bùi bùi, thơm béo. Điều đặc biệt là đậu phộng rang muối ăn rất ngon nên các chị em thường chế biến món này và bảo quản trong lọ thủy tinh trong vòng một tuần để ăn dần. Nếu muốn, bạn vẫn có thể nhâm nhi lạc rang muối với dưa cải chua như một số quán nhậu vẫn làm. Vào những ngày se lạnh, được ăn một bát đậu phộng rang muối giòn tan với cơm thì còn gì bằng.

Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ ngạc nhiên khi mình làm món đậu phộng rang muối ít khi giòn hoặc chỉ giòn vài tiếng đầu sau đó mềm nhũn, kém ngon. Do đó, đầu bếp chỉ ra rằng thông thường khi chiên đậu phộng, người ta đổ trực tiếp vào chảo dầu và rang chín. Tuy nhiên, cách này không mang lại hiệu quả cao cho món ăn mà phải có công đoạn. Để biết chi tiết về cách thực hiện, vui lòng xem bên dưới:

Đậu phộng mua về, bạn nhặt bỏ những hạt xấu rồi ngâm với nước ấm khoảng 10-20 phút. Việc ngâm này giúp làm sạch các tạp chất trên bề mặt lạc. Ngoài ra còn giúp lạc hút nước nên trong quá trình rang, nhiệt độ làm nóng lạc nhanh và đều hơn nên món ăn cũng giòn hơn.

Sau thời gian ngâm, bạn vớt lạc ra cho ráo nước để lạc không bị bung khi chiên với dầu.

Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo sạch rồi đổ lạc vào phi thơm. Không đun nóng dầu rồi mới cho lạc vào, vì dầu nóng sẽ làm chín lạc bên ngoài trước chứ không chín bên trong. Thêm đậu phộng trong khi dầu nguội.

Vặn lửa nhỏ, rang đậu phộng từ từ. Khi lạc rang bắt đầu giòn và nổ lách tách thì tắt bếp vì lúc này lạc đã chín 8 phần. Khi tắt bếp, không nên vớt lạc ra khỏi bếp ngay mà tiếp tục rang cho đến khi lạc chín qua độ nóng của dầu mà không bị cháy. Làm như vậy lạc sẽ giòn và thơm.

Một công đoạn khác mà ít người biết đó là cho một ít rượu trắng vào đậu phộng và đảo đều. Rượu giúp loại bỏ hơi ẩm bên trong lạc và bay hơi nhanh khi lạc còn nóng nên lạc thơm và giòn hơn.

Cuối cùng, sau khi đậu phộng đã nguội, rắc một ít bột canh hoặc muối thô lên trên đậu phộng và đảo đều cho đến khi muối/bột được phân bố đều.

Tuy nhiên, bạn nhớ đừng cho muối khi lạc còn quá nóng, vì muối rất nhanh bám vào lạc mà khi nguội cũng nhanh rơi ra. Còn nếu để lạc nguội hoàn toàn thì muối sẽ khó bám vào hơn. Do đó, hãy để đậu phộng nguội một chút, ngay lập tức thêm muối và trộn.

Trên đây là cách rang bơ đậu phộng ngon, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách rang đậu phộng ngon cho ông xã nhâm nhi:

Cách nấu đậu phộng ngon

Chuẩn bị:

– 1 kg lạc thô, loại bánh tẻ. Không hái củ quá non hoặc quá già

– 40 g muối

– 1,5 lít nước

– 4 lá hồi, 1 trái ớt khô, ít ớt bột

Làm:

– Đậu phộng mua về, rửa sạch nhiều lần cho sạch cát và bụi bẩn bên ngoài vỏ. Sau đó bóp nhẹ từng đầu hạt đậu phộng để phần vỏ hơi mở ra.

– Lấy một cái bát to, cho 40g muối, 4 quả asafoetida, 1 quả ớt nhỏ, sau đó cho đậu phộng vào và thêm 1,5 lít nước. Đảo đều và ngâm lạc trong 8 tiếng. Bạn phải ngâm qua đêm trước khi đun sôi vào sáng hôm sau.

– Sau 8 tiếng, đổ nước vào nồi cùng đậu phộng, đun lửa to rồi hạ nhỏ lửa, đun khoảng 20 phút là đậu chín nhưng không vớt ra ngay. Tiếp tục hạ nhỏ lửa và đun thêm 15 phút nữa. Hết thời gian, vớt đậu phộng ra, để nguội và thưởng thức.

Do đó, khi định luộc lạc không nên cho muối trực tiếp vào lạc cho sôi ngay mà hãy ngâm lạc với muối và một chút gia vị khoảng 8 tiếng trước khi luộc. Lạc luộc ngâm muối và các loại gia vị ăn rất ngon, béo và thơm. Ngoài ra, khi đậu phộng chín bạn không nên vớt ra ngay mà nên luộc thêm 15 phút nữa để đậu phộng ngấm hết gia vị.

Theo Khám phá

• Một báo cáo được công bố gần đây cho thấy nhiều công chức Hàn Quốc hiện thích môi trường làm việc linh hoạt và ít quan tâm đến việc đi ăn tối với đồng nghiệp.

• Phản ánh một số du khách thu 100.000 đồng/người khi vào Khu du lịch Kẻ mộng mơ trong rừng (đường 3, Suối Luông, P.Hòa Hiệp Bắc, Q.Liên Chiểu, Đà Nẵng).

• Một lão nông tìm thấy 4 chiếc chum khi đào mương định bán sắt vụn nhưng người thẩm định giá cả trăm tỷ đồng.

• Dùng những từ ngữ mang tính chất xúc phạm như kinh khủng, dã man… hay so sánh một món ăn lạ với món này món nọ khi nói về nó là biểu hiện của sự thiếu văn hóa và thiếu hiểu biết khi du lịch đến một vùng đất mới.

• Ở Việt Nam, loại rau này được trồng ở vườn nhà và trang trại, có nơi dùng làm thức ăn cho gia súc. Nhưng ở nhiều quốc gia, loại rau này được coi là “rau trường thọ”.

• Một con tinh tinh ở Trung Quốc đã khiến du khách ngạc nhiên khi bước đi thẳng tắp và tư lự với cử chỉ của con người.

• Khoảnh khắc đứt dây nhảy bungee của một nam du khách ở Thái Lan khiến nhiều trái tim phải giật mình.

• Nhiều người choáng váng khi người đàn ông đồng ý bán nhà tiền tỷ để mua “miếng thịt” chỉ đáng giá vài nghìn trên thị trường.

• Đặc sản Đồng Tháp nổi tiếng với nhiều món ngon dân dã nhưng được chế biến đặc sắc, hương vị lạ miệng như gỏi ngó sen, hủ tiếu Sa Đéc, ốc gác bếp, chả giò Lai Vung, chuột đồng quay…

• Nếu bình thường bạn uống 1-3 tách cà phê mỗi ngày thì lúc này cơ thể bạn đang bị phụ thuộc vào caffein. Nếu bạn ngừng uống cà phê đột ngột, bạn có thể gặp các triệu chứng cai nghiện sau vài ngày đến một hoặc hai tuần. Những triệu chứng này bao gồm nhức đầu, mệt mỏi, khó chịu, đau cơ, các triệu chứng giống như cúm, v.v.

• Cuối cùng, cậu sinh viên phải phẫu thuật cắt bỏ một phần chân và ngón tay. Trường hợp cụ thể là gì?

• Khi được đăng tải lên mạng xã hội, nhiều cư dân mạng tỏ ra ngán ngẩm và buồn cười vì hành động thiếu khéo léo của các tiếp viên hàng không.

• Vụ tai nạn của một du khách người Anh khi leo vách đá “sống ảo” ở Hà Giang đã thu hút rất nhiều sự chú ý.

• Trước khi vui mừng khi tìm thấy viên ngọc trai đen quý giá trong thức ăn của mình, người đàn ông này đã buồn bã vì viên ngọc trai bị hư hại và giá trị của nó giảm xuống.

• Cách nấu cơm niêu tại nhà đơn giản mà đẹp mắt là gợi ý hay cho các mẹ đang có ý định nấu cho những người thân yêu của mình.

• Sự xuyên tạc, thông tin sai lệch của một người về món ăn men khiến người Mảng đau lòng.

• Hiện trường vụ án Thái Thiên Phượng được gọi là nhà ma. Bất động sản liên quan đến vụ giết người ảnh hưởng đến các căn hộ và nhà ở lân cận.

• Du khách có thể thưởng ngoạn tầm nhìn ra dãy núi Alps của Ý – giường sưởi ngoài trời đầy tuyết và bữa sáng thịnh soạn được phục vụ.

• Mình cũng bắt chước mọi người mua bánh mochi kem sữa về ăn thử nhưng kết quả rất dị.

• Chuyện như đùa, ngôi làng ở Thụy Sĩ này có luật cấm du khách chụp ảnh phong cảnh vì quá đẹp.