Hấp Dẫn Với Món Lòng Già Xào Dưa Thơm Ngon, Ai Cũng Mê Mệt

Lòng dưa hấu xào là món ăn dân dã quen thuộc với nhiều người. Không chỉ hoàn hảo cho bữa ăn gia đình, nó còn là thức uống tuyệt vời để cuộc trò chuyện trở nên tuyệt vời hơn.

Lòng mướp xào là một công thức độc đáo được nhiều người yêu thích. Với hương vị đặc trưng từ lòng kết hợp với vị chua chua, thơm mát từ dưa hấu giúp kích thích vị giác, phù hợp khẩu vị nhiều người.

Một khi đã thử món ăn độc đáo này, chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi hương vị tuyệt vời mà chúng mang lại. Chính vì thế mà chúng trở thành sự lựa chọn tuyệt vời trên mâm cơm của các gia đình, đặc biệt là trong những ngày hè oi bức, khó chịu.

Từ lâu, thịt ba chỉ đã trở thành nguyên liệu quen thuộc, được sử dụng trong nhiều món ăn. Bạn có thể dùng ruột để nướng, luộc hoặc xào với nhiều nguyên liệu khác nhau. Trong đó, món lòng heo xào dưa chua luôn được ưa chuộng và sử dụng nhiều nhất.

Sau khi được chế biến cơ bản, cải chua xào chua ngọt trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người. Món này có thể dùng để ăn cơm hoặc nhậu. Nếu bạn đang muốn thay đổi công thức nấu ăn cho gia đình mình bằng những công thức đậm đà thì có thể tham khảo ngay công thức dưới đây.

chủ thể

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ruột già xào dưa hấu

– Ruột già heo: 500 g: Chọn mua ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo mua được ruột già của heo khỏe mạnh, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Bạn cũng nên rất cẩn thận trong khi mua. Nên mua lòng đỏ già, có màu vàng nhạt, không nhìn thấy chấm đỏ hay đốm lạ trên bề mặt ruột già. Có nguyên liệu tốt thì mới có được món ăn ngon, vì vậy, bạn cần hết sức cẩn thận trong khâu lựa chọn nguyên liệu.

– Dưa cải muối: 1 đĩa: Bạn có thể mua dưa cải muối được bán rộng rãi ngoài chợ. Nhưng nếu lo ngại về vấn đề an toàn thực phẩm, bạn có thể tự làm dưa chua tại nhà. Cách làm rất dễ, bạn có thể tham khảo cách làm dưa chua ở các bài viết khác trên blog của JAMJA.

– Ớt cay: 2 trái: Gia giảm tùy sở thích

– Dầu ăn: 3 muỗng cà phê

– Hạt masala: 2 muỗng cà phê

– Nước mắm: muỗng cà phê

– Bột ngọt: muỗng cà phê

– Tiêu xay: muỗng cà phê

– Tỏi: 4 tép

– Hành tím: 2 củ

– Cà chua: 1 quả

– Gừng: 1 miếng

Các bước làm lòng già xào dưa hấu

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Lòng già: Rửa thật sạch lòng già, loại bỏ hết mùi hôi là có được món ăn ngon. Do đó, bạn nên theo dõi kỹ cách làm sạch lòng cũ:

Đầu tiên, rửa sạch ruột già bằng nước lạnh. Sau đó, bạn cắt 1 miếng gừng cho vào bên trong, đẩy từ đầu đến cuối. Sau đó, bạn cho gừng đập dập, chút muối và vắt nước cốt chanh vào lòng, dùng tay bóp nhẹ cho phần ruột già ra. Cuối cùng, chỉ cần rửa lại bằng nước sạch. Làm theo cách này, bạn sẽ có món ruột già thơm ngon tuyệt đối mà không lo bị hỏng.

– Gừng: Toàn bộ số gừng còn lại bạn gọt vỏ và đập dập

– Hành tím, tỏi: bóc vỏ, băm nhỏ

– Cà chua: rửa sạch, cắt miếng vừa ăn

– Hành lá: Cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái khúc nhỏ 2 cm.

– Ớt cay: Rửa sạch, thái nhỏ

– Dưa cải chua: Nếu bạn không thích ăn mặn và chua của dưa cải thì rửa qua nước lạnh rồi vắt ráo nước.

Bước 2: Chần lòng già

Đặt một cái nồi lên bếp và đổ một bát nước lạnh vào đó và thêm những lát gừng và đun sôi. Khi thấy nước sôi, bạn giữ lại phần ruột già và chuyển sang màu trắng một lúc.

Chuẩn bị một chậu nước lạnh, sau khi chần thì vớt ra cho ngay vào chậu nước lạnh để miến không bị thâm đen. Ngâm ruột già cho đến khi nguội hẳn, vớt ruột già ra rồi dùng dao sắc cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Chiên lòng già với dưa chua

Đặt chảo lớn lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho ½ chỗ hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm rồi phi thơm. Tiếp theo cho ruột già vào đảo đều, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm + ½ thìa cà phê nước mắm vào đảo đều, khi lòng chín săn lại thì trút ra đĩa.

Vẫn chảo đó, cho phần dầu còn lại và tỏi vào phi thơm, sau đó cho dưa bắp cải vào xào khoảng 5 phút, thêm 1 thìa cà phê masala vào đảo đều. Sau đó bạn cho cà chua vào đảo thêm 2 phút. Cuối cùng, bạn cho ruột già đã chiên vào, thêm bột ngọt, tiêu xay, ớt cay và hành lá vào đảo đều thêm 2 phút rồi tắt bếp. Lưu ý, bạn không nên chiên lâu lòng già sẽ bị dai, khi ăn sẽ không ngon.

Yêu cầu thành phẩm dưa hấu già rang trái tim

– Lòng già không có mùi hôi mà tỏa ra mùi thơm hấp dẫn, ăn vừa miệng chứ không nhai quá kỹ.

– Dưa cải chua mềm ngon

Mọi thứ được ngấm đều gia vị tạo thành món ăn hấp dẫn.

Khi ăn, bạn trút lòng già, dưa hấu xào ra đĩa dùng với cơm trắng sẽ rất ngon. Còn nếu các ông chồng muốn dùng món này để nhậu thì trong lúc nấu có thể nêm nhạt hơn một chút.

Lưu ý: Ruột heo có giá trị dinh dưỡng rất cao, đặc biệt là hàm lượng protein rất lớn. Tuy nhiên, không nên dùng quá nhiều mà chỉ nên ăn 2 lần/tuần, trẻ em chỉ nên ăn 30-50 g lòng lợn một lần. Người bị bệnh gout, cao huyết áp, tiểu đường, mỡ máu cao… không nên ăn thịt lợn.

Với những nguyên liệu đơn giản, thông dụng và dễ tìm, bạn sẽ tốn thêm chút thời gian để làm nên một món ăn ngon, giúp bữa cơm gia đình thêm thú vị. Hãy chia sẻ ngay “Bí quyết gây ấn tượng với chồng” với món lòng già xào dưa hấu để các chị em khác cùng biết nhé. Chúc may mắn!

>>> Cập nhật các chương trình khuyến mãi HOT nhất đang diễn ra:

• Xem các ưu đãi mới nhất ngay bây giờ từ: Meet & More Promotions
• Thông Tin Khuyến Mãi: Trà Sữa Land Khuyến Mãi
• Đặt bàn ngay để nhận mã giảm giá khuyến mãi The Coffee House