Cần Gì Chảo Chống Dính, Với Những Mẹo đơn Giản Này, đậu Rán Vẫn Vàng Giòn Không Dính Sát

Nếu biết những mẹo này, bạn sẽ không còn phải dựa vào chảo chống dính khi rán đậu lăng nữa.

Đậu hũ chiên là món khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt nó trở thành món lai rai của các ông chồng, bạn bè khi bắt đầu các cuộc nhậu. Để rang đậu không bị vỡ hay dính, nhiều người chọn mua chảo chống dính. Tuy nhiên, chảo chống dính nếu không biết cách sử dụng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.

Với mẹo đơn giản sau đây, bạn có thể rán bằng chảo thường mà không sợ bị sát chảo mà đậu vẫn giòn, ngon.

Sử dụng chảo sạch

Trước khi chiên đậu, bạn cần rửa sạch chảo. Tuy nhiên, không nên dùng chổi sắt để cọ vì sẽ làm xước chảo, đậu dễ ​​bị dính hơn. Chỉ cần đổ nước nóng vào là thức ăn cũ sẽ mềm ra dần. Sau đó, bạn nên rửa kỹ. Tuy nhiên, tốt nhất bạn nên dùng chảo riêng cho món chiên, không dùng chung chảo hoặc đồ xào sẽ ít dính hơn.

Vớt đậu hũ ra trước khi chiên

Trước khi rang đậu, bạn cần cắt nhỏ và để ráo nước trước khi rang. Điều này là do chiên đậu ướt không chỉ làm dầu bắn tung tóe mà còn khiến đậu dễ ​​dính vào chảo hơn.

Trước khi chiên

Cẩn thận hơn, sau khi chảo khô, trước khi đổ dầu vào chảo, hãy chà một miếng gừng sống lên khắp đáy và thành chảo để tạo một lớp màng mịn nơi gừng và dầu (mỡ) quyện vào nhau. Đậu không rời và dính vào chảo.

Ngoài ra, bạn có thể tránh chiên đậu trên chảo, sau khi dầu nóng, chiên một quả trứng trước rồi mới cho đậu vào, đảm bảo đậu không bị dính nữa.

Đậu nướng

Khi đậu bắt đầu chiên, đầu tiên làm nóng chảo, sau đó thêm dầu và khi dầu nóng, chiên. Nếu dầu ăn không đủ nóng thì khi chiên đậu sẽ bị dính chảo. Hơn nữa, khi dầu nóng, lớp vỏ bên ngoài của đậu trở nên giòn và đẹp mắt. Lưu ý, dầu trong chảo ít nhất phải ngập 1/4-1/3 lượng đậu chiên. Tuy nhiên, đừng đợi dầu đủ nóng mới bốc khói, vì như vậy đậu sẽ nhanh bị cháy.

Ngoài ra, rất khó để có được những miếng đậu không dính vào nhau. Ngoài ra, vì dầu ăn đã rất nóng nên đậu chỉ nên chiên ở lửa vừa để tránh bị cháy.

Để đảm bảo nhiệt độ dầu trong chảo luôn đồng đều, bạn chỉ nên chiên đậu vừa phải, không nên chiên quá nhiều đậu trong chảo, hạ lửa nhỏ, đậu sẽ chín không đều.

Chẳng may trong quá trình rang, đậu bị sát chảo, bạn không thể cuống, gắp nhanh đậu khiến đậu bị nát. Bạn có thể tắt bếp, nghiêng dầu sang một bên và đợi chảo nguội, đậu sẽ tự bong, rất dễ lấy.

Hãy xem video dưới đây để biết thêm cách chiên đậu cho vàng giòn nhé: