Cách Nấu Mì Chũ Ngon, Hấp Dẫn Cho Bữa Sáng Nhẹ Nhàng

Hủ tiếu là món ăn ngon, tiện lợi với nhiều biến tấu. Hãy cùng Mucwomen làm món bún riêu thơm ngon cho bữa sáng nhé!

Mỳ là một loại mỳ được làm từ bột gạo, được coi là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực miền Bắc. Miền Nam có hủ tiếu, miền Bắc có hủ tiếu – xuất xứ từ bánh tráng. Sợi mì màu trắng sữa, khi nấu có mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng và vị dai. Dưới đây hãy theo chân Phụ Nữ khám phá một số cách nấu bún ngon cho cả nhà nhé.

Xem lướt qua

1. Cách nấu mì sốt vang ngon

Nguyên liệu làm món bún sốt vang

• 1 nắm mì
• Gân bò 200 gam
• 1 cánh hồi, 1 thanh quế nhỏ, 1 thảo quả
• Hành, tỏi, gừng, cà chua 1 củ/ mỗi loại
• Hành lá, rau mùi 1 ít
• Gia vị: dầu ăn, muối, mì chính, 1/4 thìa cafe ngũ vị hương,…
• Rượu 1 muỗng canh
• Màu điều 1 muỗng cà phê
• 1 miếng bột bắp

Cách nấu bún sốt vang

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Gân bò chặt miếng nhỏ, chần sơ qua nước sôi với vài lát gừng tươi. Sau đó vớt gân bò ra rửa sạch với nước.
• Cho gân bò vào nồi, đổ ngập nước; Cho vào nồi với: 1 thanh quế, hoa hồi, bạch đậu khấu (tất cả đã nướng chín). Sau khi hoàn thành, đun nhỏ lửa gân bò cho đến khi mềm và mềm.
• Bún được rửa sạch với nước rồi để ráo nước trước khi nấu.
• Rửa sạch hành tây, rau mùi và cà chua. Cà chua Cắt múi cau, phần trắng của hành tím thái nhỏ.
• Tạo màu bằng cách: Đổ một ít dầu ăn vào nồi nhỏ; Đun nóng dầu rồi cho hạt điều vào nồi đun nóng để kiểm soát màu sắc.

Bước 2: Cho gân bò vào xào

Khi gân bò mềm, vớt ra. Đập dập 3 nhánh tỏi, phi thơm trên chảo rồi trút gân bò vào, đảo đều. Nêm chút bột canh cho gân thêm đậm đà và thêm chút ngũ vị hương vào đảo đều.

Bước 3: Nấu mỳ sốt vang

Tiếp theo, cho cà chua vào nồi, đổ nước ngập mặt cà chua. Khi cà chua mềm, đổ một ít rượu vào để cà chua có mùi thơm. Hòa tan bột bắp với nước rồi đổ từ từ vào nồi đun đến khi nước đặc lại. Nêm thêm chút bột canh vào nồi gân bò đang ninh cho vừa ăn. Sau đó thêm mì và nấu ăn. Đợi mì chín vừa phải thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành món bún sốt vang

Cho hủ tiếu ra tô, rưới sốt vang lên trên, rắc hành ngò thái nhỏ, dùng nóng. Gân bò dai dai ăn rất ngon và thú vị. Trộn thịt bò với bún sẽ tạo nên một món súp rất ngon và đậm đà hương vị. Hãy thử nấu ngay để chiêu đãi cả nhà bữa sáng ấm áp nhé.

2. Cách nấu bún xào cần tây ngon

Nguyên liệu cho món mì xào rau xanh

• 1 nắm mì
• 100 gram thịt bò
• 1 củ tỏi
• 1 miếng gừng
• 1 cần tây nhỏ
• 1 quả cà chua
• Gia vị thường dùng: Dầu ăn, Masala, bột ngọt, muối,..

Cách nấu mì xào cần tây

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu để nấu mì xào cần tây

• Tỏi bóc vỏ và đập dập, gừng gọt vỏ và băm nhỏ. Ướp thịt bò với gừng, ½ lượng tỏi và 1 thìa bột canh rồi trộn đều và để 10 phút cho thịt thấm gia vị.
• Các loại rau củ gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc 4-5 cm. Cà chua cắt bỏ núm, rửa sạch, cắt múi cau.
• Mì được luộc trong nồi nước sôi và chần cho đến khi mì nở. Dùng đũa đảo nhanh tay rồi đổ ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Xào thịt bò

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn đun nóng, cho ½ chỗ tỏi còn lại vào phi thơm. Tiếp đến nhanh tay đổ thịt bò đã ướp lên đảo nhanh tay để thịt vừa chín tới mà vẫn giữ được màu hồng. Sau khi chín, tắt bếp và vớt ra đĩa để riêng.

Bước 3: Mì xào cần tây

Chắt lại nước luộc thịt bò vào chảo, bắc bếp lên, cho cần tây và cà chua vào đảo đều. Khi rau chín cho thêm ½ thìa bột canh để rau đậm vị hơn.

Cho mì vào chảo cần tây và đảo đều trong khi dùng đũa để mì tơi ra. Mì chín rất nhanh nên chỉ tầm 1-2 phút thì trút thịt bò vào đảo đều rồi tắt bếp. Không nên xào quá lâu sợi bún dễ bị mềm, mất độ dai và không ngon.

Bước 4: Hoàn thành món mì xào cần tây

Múc hủ tiếu ra đĩa, dùng kèm với tương ớt rất ngon; Và ăn khi còn nóng, bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm nồng của cần tây và thịt bò. Đây là món ăn dễ làm, chế biến nhanh và đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể khi đói.

3. Cách nấu mì xào măng tây

Nguyên liệu làm món mì xào măng tây

• 1 nắm mì
• 7 cọng măng tây
• 50 gram lòng gà (có thể thay bằng ruột gà)
• 1 củ hành tím
• 1/3 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng cà phê bột canh
• 1 muỗng cà phê nước tương
• 1 muỗng canh dầu ăn

Cách nấu mì xào măng tây

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm mì xào măng tây

Măng tây, 1-2 cm dưới thân già. Rửa sạch và chuẩn bị một nồi nước sôi, sau đó cho măng vào chần trong khoảng 30 giây vì măng rất nhanh chín. Tiếp đến, vớt măng ra ngâm vào tô nước lạnh để măng được xanh và giòn. Cắt măng thành miếng vừa ăn.

Lòng gà chần sơ qua nước sôi, vớt ra rửa sạch, thái nhỏ. Lòng gà có thể để nguyên con hoặc cắt đôi tùy kích cỡ lòng.

Bước 2: Cho măng tây vào xào

Hành khô bóc vỏ, phi thơm với ½ muỗng canh dầu ăn, sau đó đổ tim vào đảo đều; Thêm chút bột canh. Khi lòng chín cho măng vào trộn đều; Cho hết chỗ bột canh còn lại vào chảo, đảo nhanh tay rồi đổ hỗn hợp vừa chiên ra bát.

Bước 3: Xào mỳ

• Bún chần qua nước sôi trong 30 giây rồi cho vào rổ lưới để ráo nước. Dùng chính chảo đó chiên tim và măng tây ở trên, cho phần dầu ăn còn lại vào chảo đun nóng rồi cho mì vào.
• Nêm thêm chút dầu hào, nước tương cho vừa ăn. Nhớ xào mì để chúng không dính vào nhau.

Bước 4: Món bún măng tây đã hoàn thành

Trút tim và măng vào chảo mì gói, đảo đều rồi tắt bếp. Không nên xào quá lâu sợi bún sẽ bị mềm, mất độ chắc và hương vị đồng thời hình thức cũng trở nên kém hấp dẫn. Khi chín, gắp ra đĩa, dùng với nước tương hoặc chấm với chút tương ớt. Thưởng thức khi còn nóng.

Sự kết hợp ẩm thực Á-Âu giữa măng tây giòn và sợi mì mềm dai mang đến một món xào tròn vị. Bắt tay vào làm ngay công thức này cho bữa sáng nhanh gọn.

4. Cách nấu phở gà

Nguyên liệu làm món miến gà

• 1 nắm mì
• 50 gam thịt gà
• 5 miếng nấm hương khô/tươi, nấm đông cô (tùy chọn)
• 2 củ hành tím
• 1 nắm hành lá, ngò rí
• Gia vị: nước mắm, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn,…

Cách nấu phở gà

Bước 1: Chuẩn bị gà

• Thịt gà luộc chín, chặt miếng nhỏ dùng để nấu mì. nấm đông cô ngâm lâu cho mềm; Nếu mũ nấm to thì cắt làm đôi. Gọt vỏ và thái mỏng hành khô. Hành và rau mùi thái nhỏ.
• Phi thơm hành khô rồi cho thịt gà vào ướp hành, gia vị 1/3 thìa cafe tiêu, 2 thìa cafe nước mắm.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cho nấm đông cô vào nước dùng, sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi nấm mềm và có mùi thơm. Mì được rửa sơ qua nước, sau đó cho vào nước dùng đã nấu mì. Nêm nếm lại với chút muối hoặc bột canh cho vừa ăn.

Bước 3: Hoàn Thành Món Phở Gà

Mì chín thì cho thịt gà vào nồi đun thêm một lúc rồi tắt bếp. Sau đó múc mì ra tô, rắc hành ngò lên trên cho đẹp mắt và thơm rồi thưởng thức khi còn nóng.
Phở gà là nước dùng gà đậm đà hòa quyện với sợi phở dai thơm, ngọt ngọt. Trời se lạnh, ăn một bát phở gà cho buổi sáng ấm áp thì còn gì bằng.

5. Cách nấu bún cá rô đồng

Nguyên liệu làm bún cá rô đồng

• 2 con cá rô đồng lớn
• 1 nắm mì
• 1 nắm bắp cải
• 1 miếng gừng
• ½ muỗng canh nước mắm (nước mắm ngon)
• 1/3 muỗng cà phê tiêu

Cách nấu bún riêu ngon – Cá rô

Bước 1: Nguyên Liệu Cơ Bản Cho Món Bún Cá Rô

• Cá rô đồng đem đánh vảy, bỏ mang; Sau khi rửa sạch, cho cá vào nước luộc cùng ít gừng thái lát. Nó giữ cho cá và nước thơm và không bị tanh.
• Các loại rau nhặt, rửa sạch, cắt khúc nhỏ khoảng 5cm.
• Sau khi cá chín vớt ra để nguội. Gỡ thịt ra rồi ướp với nước mắm và gừng thái sợi, chút tiêu. Xương cá được chặt nhỏ rồi lọc lấy nước dùng để nấu bún; Nước rất ngọt.

Bước 2: Nấu bún cá rô

• Đổ nước luộc cá vào nồi, đun sôi. Nêm chút bột ngọt cho vừa ăn. Lưu ý: Thịt cá rô đã được ướp sẵn nên bạn chú ý nêm nhạt một chút để không bị mặn.
• Bún được rửa sạch với nước rồi cho vào nước dùng cùng với các loại rau. Đậy nắp nồi lại. Rau nấu rất nhanh nên khi mì chín thì rau cũng rất ngon. Sau đó, trút thịt cá rô vào nồi, đảo nhẹ tay rồi tắt bếp.

Bước 3: Món bún cá rô đã hoàn thành

Múc canh ra tô, rắc hành lá và ngò lên trên, rắc thêm chút tiêu và thưởng thức.
Từ xa xưa, rau răm – cá rô đã là cặp bài trùng hoàn hảo để cho ra món canh độc đáo, có hương vị riêng. Ngày nay, bún riêu cá rô là món ăn phổ biến của người dân miền Bắc. Nhất là trong tiết trời se lạnh của miền Bắc, buổi sáng thức dậy có bát bún riêu thơm mùi tiêu và vị cay nồng của gừng thì thật là thích.

Trên đây là một số công thức biến tấu từ mì. Hãy cùng tham khảo những cách nấu bún ngon này để bổ sung vào thực đơn gia đình bạn nhé!

Xem thêm: