Cách Làm Mướp đắng Xào Trứng đơn Giản Mà Cực Ngon

Mướp đắng hay còn gọi là mướp đắng là một loại thực phẩm quen thuộc. Là loại trái cây được chế biến thành nhiều món như canh mướp đắng thịt bằm, khổ qua xào thịt, đặc biệt mướp đắng xào trứng gà được nhiều người yêu thích. Kakarakaya xào trứng gà là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng giúp giảm cân, giảm mỡ bụng hiệu quả. Nhưng không phải ai cũng biết cách xào khổ qua và trứng sao cho ngon và có màu sắc hấp dẫn. Mời các bạn cùng tìm hiểu một số mẹo nấu ăn qua bài viết sau.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng của mướp đắng xào trứng

• Khẩu phần: 3
• Thời gian chuẩn bị: 5 phút
• Thời gian nấu: 5 phút

Nguyên liệu làm mướp đắng xào trứng

• Bầu: 2 quả
• Trứng gà: 2 quả
• Hành lá và hành khô
• gia vị thông thường

*Mẹo:

Để có món mướp đắng xào trứng ngon, bước đầu tiên là bạn phải chọn nguyên liệu:

• Đối với dưa hấu, vỏ ngoài nhạt hơn nên ít đắng và dễ ăn hơn. Ngược lại, mướp đắng có vị đắng đậm hơn. Tùy vào sở thích của gia đình, đa số mọi người đều thích ăn đắng nên bạn có thể lựa chọn cho phù hợp. Nếu khổ qua mềm nhưng không cứng lại và chuyển sang màu vàng hoặc đỏ có nghĩa là khổ qua đã bị hỏng hoặc bảo quản quá lâu.
• Đối với trứng, nếu bạn tự làm trứng là tốt nhất, còn nếu mua trứng ngoài chợ thì phải chọn trứng có vỏ sáng, không có chấm đen.

Giá trị dinh dưỡng

• Trứng gà là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Trứng có đầy đủ protein, lipid, glucid, vitamin và chất khoáng, các enzym và hormone. Thành phần dinh dưỡng của trứng rất cân đối.
• Các chất dinh dưỡng trong mướp đắng: Vitamin A, Vitamin C, Canxi, Kali, Phốt pho, Kẽm, Đồng, Sắt và Magiê. Mướp đắng cũng cung cấp một số vitamin B hữu ích và chất chống oxy hóa như lutein và zeaxanthin.

Cách Làm Khổ Qua Chiên Trứng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Khổ qua sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ lớp dính bên ngoài. Sau đó mổ bụng lấy hết ruột bên trong.

Rửa lại bằng nước sạch, sau đó thái thành những lát mỏng vừa ăn. Để khổ qua giòn hơn, bạn ngâm khổ qua vào tô nước đá vài phút, khoảng 3 đến 5 phút.

Đập trứng vào bát, thêm 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu vào trộn đều.

Gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ hành lá. Hành tây bóc vỏ và thái nhỏ.

Xem Thêm: Cách Làm Món Trứng Chiên Lá Ngải Ngon

Bước 2: Sơ Chế Khổ Qua Chiên Trứng

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm thì cho dưa hấu đã cắt lát vào đảo đều.

Trộn khổ qua với nước mắm, bột ngọt, đường để khổ qua bớt đắng và xóc đều. Tiếp tục xào cho khổ qua gần chín.

Cho trứng đã đánh tan vào trộn đều với khổ qua. Đảo đều cho đến khi trứng bông cứng và bám chặt vào các lát khổ qua thì tắt bếp. Thêm hành lá xắt nhỏ.

Nấu bầu với trứng

Xem Thêm: Cách Làm Món Trứng Chiên Đơn Giản Tại Nhà

Bước 3: Trang trí mướp đắng xào trứng ra đĩa

Bày mướp đắng xào ra đĩa, có thể rắc thêm một ít hạt tiêu lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

* Lời khuyên:

Để món ăn này ngon hơn, bạn chỉ nên xào khổ qua vừa chín tới, vì nếu xào khổ qua sẽ mất độ giòn, bị chảy nước và trứng sẽ bị khô.

Cách làm mướp đắng xào trứng đơn giản mà ngon

Yêu cầu thành phẩm

• Mướp đắng xào trứng có màu xanh rất hấp dẫn.
• Trứng thơm, béo còn khổ qua ngọt, giòn, hậu vị hơi đăng đắng.
• Món này nên ăn nóng. Đừng đợi món ăn nguội, mùi tanh của trứng sẽ át vị mướp đắng.

Bầu chiên trứng là một công thức dễ dàng chứa nhiều chất dinh dưỡng cho gia đình bạn. những người may mắn

Xem thêm: Cách làm su hào xào trứng ngon, đơn giản