Cách Làm Lòng Xào Dưa Giòn Sần Sật Ngon Ngất Ngây Khi Ngán Cơm • Hello Bacsi

Trước khi xào chùm ruột với dưa chua, bạn nên luộc chín chùm ruột để loại bỏ tạp chất và mùi tanh. Đồng thời, bước này cũng giúp món ăn thịnh soạn của bạn mềm và giữ được vị ngọt đặc trưng. Dưới đây là cách luộc lòng heo đúng cách để món dưa xào của bạn thêm tròn vị:

• Chuẩn bị vài lát gừng và 5 thìa giấm.
• Đun sôi nước với gừng. Khi nước sôi, tiếp tục tăng nhiệt độ và thêm lòng đã làm sạch.
• Bí quyết chính là bạn luộc ruột ở nhiệt độ cao trong khoảng 5 phút.
• Trong lúc chờ lòng đỏ chín, chuẩn bị 1 tô nước đá lạnh có pha nước cốt chanh (1 quả).
• Sau khi ruột chuyển màu và săn lại, ngâm ruột vào nước đá 5 phút.
• Khi ruột nguội và luộc chín, cắt bụng heo thành miếng vừa ăn.

>> Có thể bạn quan tâm: Cách luộc thịt lợn không bị khô mà còn dậy mùi thơm

Cách Làm Ba rọi rang ớt xanh ngon không lẫn vào đâu được

Sau đây là công thức làm dưa cải xào cho 4 người.

Là một thành phần

• 500 g lòng non
• 500 gm dưa bắp cải (rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước và cắt miếng vừa ăn)
• 2 quả cà chua (rửa sạch, để ráo, cắt múi cau)
• hành lá (rửa sạch, thái nhỏ)
• (gừng gọt vỏ thái chỉ)
• tỏi bóc vỏ, băm nhỏ)
• Gia vị khác: Nước mắm, dấm, dầu ăn, hạt nêm, tiêu xay.

Cách làm dưa hấu

• Làm nóng chảo, cho tỏi và ½ củ gừng vào xào cho thơm. Khi tỏi chuyển sang màu vàng thì cho ruột non đã sơ chế ở trên vào xào cùng 2 thìa cà phê nước mắm.
• Xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay để các nguyên liệu ngấm gia vị rồi tắt bếp. Không chiên lâu quá sẽ bị dai và khô. Đổ ra đĩa sạch.

• Tiếp tục cho tỏi vào chảo, phi thơm tỏi, nếu thiếu dầu bạn có thể cho thêm một chút. Nhưng không nên cho quá nhiều để món xào không bị ngấy.
• Đầu tiên xào cà chua, thêm ớt xanh và xào cho đến khi rau biến thành hỗn hợp sệt. Nêm nếm với giấm, hạt tiêu và nước mắm.
• Cuối cùng, thêm thịt ba chỉ áp chảo, trộn với hỗn hợp dưa cải bắp. Xào nhanh trong 1 phút, thêm hành lá và tắt bếp.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món dưa chua xào thơm ngon, đậm đà hương vị rồi đấy. Vị giòn ngọt của chùm ruột kết hợp với vị chua ngọt của cà chua và dưa cải sẽ là món ăn mà ai cũng sẽ thích mê.

>> XEM THÊM: 4 cách ngâm dưa cải ngon, giòn, để được lâu

Ăn nhiều ớt xanh có tốt không?

Thành phần dinh dưỡng của dưa chua xào cho thấy nó là một món ăn bổ dưỡng. Theo đó, tất cả các loại ruột (heo, bò…) đều chứa:

• Hàm lượng sắt cao. Sắt cần thiết để tạo ra huyết sắc tố, một loại protein mang oxy đi khắp cơ thể. Nếu bạn muốn tăng lượng sắt, dưa xào là một lựa chọn.

• Giàu vitamin B tổng hợp. Các loại nội tạng nói chung rất giàu vitamin B, đặc biệt là B6 và B12 phục vụ nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể. Vitamin B6 hỗ trợ chức năng miễn dịch khỏe mạnh. Vitamin B12 cần thiết để tạo ra các tế bào não và dây thần kinh, DNA và hồng cầu.

• Nó có đầy đủ các khoáng chất quan trọng như magiê, selen và kẽm.

Riêng với dưa chua, theo Cleveland Clinic (Mỹ), thực phẩm lên men rất giàu vi khuẩn probiotic có lợi cho đường ruột. Ngoài ra, dưa chua còn chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Vậy ăn nhiều ớt xanh có tốt không? Nhìn chung, nó vẫn là một loại thực phẩm bổ dưỡng và tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, ăn quá nhiều có thể gây hại cho sức khỏe.

Rủi ro từ trái tim

Ruột hoặc nội tạng động vật chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng nếu ăn quá nhiều có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Theo đó, các món ăn chứa nhiều cholesterol và chất béo bão hòa. Ăn quá nhiều nội tạng động vật hoặc dưa chua được nấu chín đặc biệt có thể làm tăng mức cholesterol trong máu của bạn.

>> Gợi ý ngay: 7 ngày ăn kiêng cho người bệnh gút.

Tác dụng phụ của dưa chua

Dưa chua có hàm lượng natri cao, có thể làm nặng thêm tình trạng đầy hơi. Ngoài ra ăn quá nhiều dưa chua có thể gây ợ nóng. Do đó, nếu bị trào ngược axit, bạn nên cẩn thận với món dưa chua xào.

Ngoài những lợi ích về mặt dinh dưỡng, dưa chua xào là món ăn chứa nhiều cholesterol và axit cho những người mắc bệnh gút, tim và dạ dày.

Hi vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin thú vị về món lòng xào dưa chua ngon “nắm cơm”. Nếu chưa biết nấu món gì thì dưa chua xào chắc chắn sẽ làm mới vị giác cho bạn và gia đình.