Cách Làm Lòng Heo Xào Dưa Cải Chua [ NGON TỪNG MILIMET ]

Nhiều người thích ăn nhưng lại không biết cách làm lòng heo xào dưa chua. Câu trả lời là hãy theo chân Monngonmoingay.tv để đảm bảo bạn sẽ có được món ngon này nhé.

Nguyên liệu làm món dưa cải muối chua:

– Thịt ba chỉ: 500 gam.

– Dưa cải chua: 300 gam.

– Cà chua chín: 2 quả.

– Hành tây: 3 nhánh.

– Gừng, tỏi khô: mỗi thứ 1 củ.

– Gia vị: đường, muối, bột ngọt, giấm, dầu ăn, gia vị.

Trình tự làm món dưa cải xào thơm ngon:

Bước 1: Sơ chế cơ bản lòng heo

– Đầu tiên, chúng ta cắt một đoạn gừng hở và căn chỉnh kích thước sao cho vừa với lòng. Ta cầm một đầu của lòng non xéo lên cao, tay còn lại vuốt nhẹ miếng gừng sao cho miếng gừng chạy dọc bên trong lòng cho đến khi chạm đến đầu còn lại.

Xong xuôi, ta bỏ miếng gừng đó đi, cắt miếng gừng mới và làm tiếp một lần nữa. Sau đó ta cho ruột non vào tô, đổ một ít giấm và muối vào, bóp nhẹ, khi thấy ruột sạch thì rửa lại với nước lạnh, để ráo.

– Để có cách làm lòng heo xào dưa cải chua ngon, quan trọng nhất là bạn phải biết cách chọn phần lòng ngon, bên trong lòng không có chất vàng, không chọn lòng non. Dài, ôi, già.

Bước 2: Chần lòng ngon qua nước sôi

– Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho vài nhánh gừng tươi thái nhỏ và một ít muối trắng vào. Khi nước trong nồi bắt đầu sôi, cho thịt ba chỉ vào và chần nhanh trong khoảng 30 giây. Sau đó vớt ra cho vào tô nước đá lạnh khoảng 10 phút rồi vớt ra để nguội. Với cách làm này, lòng heo xào dưa chua của chúng ta trắng, ngon và không bị dai.

– Khi lòng nguội, chúng ta cắt lòng thành những khúc dài từ 2 đến 3 cm.

Bước 3: Sơ chế dưa chua với hành tỏi

Trong cách làm món lòng heo xào dưa chua này, chúng ta nên chọn loại dưa cải mới, không dùng dưa đã thái múi cau sẽ làm món ăn kém ngon.

– Dưa cải muối sau khi rửa sạch, vắt ráo nước cho bớt mặn và chua, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Gọt vỏ và thái nhỏ hành khô.

Bước 4: Tiến hành làm món lòng heo xào dưa chua

– Bắc chảo lên bếp, lấy khoảng 2 thìa canh dầu ăn, đun sôi, cho hành tỏi cắt lát, đầu hành vào xào nhanh tay cho đến khi ruột chín. Sau đó tắt nó đi. Đun nóng và đổ ra đĩa thịnh soạn.

– Dùng lại chảo này, cho ít dầu ăn vào đun sôi, cho cà chua vào xào mềm, cho dưa chua thái nhỏ vào xào chín.

– Tiếp theo, ta cho lòng non vào đĩa xào khoảng 1 phút thì rắc ít hành lá thái nhỏ, nêm gia vị vừa ăn, vài lát ớt (nếu muốn ăn cay) rắc lên trên. Một chút hạt tiêu để nếm thử.

– Đảo đều cho thấm gia vị rồi trút lòng heo xào dưa cải ra đĩa để ăn với cơm trắng hoặc nhâm nhi cùng bạn bè.

Từ nay, bạn sẽ không còn bỡ ngỡ mỗi khi muốn ăn món lòng heo xào dưa cải nữa, khi muốn bạn có thể tự nấu mà không cần hỏi ý kiến ​​ai. Ẩm Thực 3 Miền xin chân thành cảm ơn quý khách đã ủng hộ, chúc quý khách thành công và ngon miệng!

Hướng dẫn cách làm lòng heo xào dưa chua