Cách Làm đậu Phộng Rang Tỏi ớt Giòn Ngon để Lâu Mà Không Bị ỉu

Nguyên liệu làm món đậu phộng rang tỏi ớt

200 g lạc (đậu phộng)

một ít ớt

2 tép tỏi

Masala: Gia vị, muối, đường, dầu ăn…

Cách làm đậu phộng rang muối ngon lâu không nôn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đậu phộng ngâm nước sôi

Đầu tiên, bạn vớt những hạt đậu lép, mốc ra để ráo nước rồi ngâm vào bát nước sôi khoảng 5 phút trước khi cho vào chảo rán.

Vỏ lạc hút ẩm nhanh, đậu mọng nước và khi chiên không bị bắn dầu. Một cách tuyệt vời để đạt được những điều này mà ít người biết là ngâm đậu trong nước sôi trước khi rang. Trong khi đó, khi chiên đậu sẽ chín nhanh hơn, đều hơn và giòn hơn.

Tỏi bóc vỏ, ớt khô rửa sạch, thái miếng vừa hoặc nhỏ vừa phải, không quá nhỏ.

Bước 2: Rang lạc

Sau khi đậu ngâm, vớt ra. Sau đó, bạn cho một lượng dầu ăn thích hợp vào chảo đun nóng rồi cho đậu vào chiên ngập mặt. Vừa chiên vừa rán đậu đến khi chín khoảng 8 phần thì tắt bếp. Không vớt ra ngay mà bạn ngâm đậu trong dầu khoảng 2 phút, độ nóng của dầu trong chảo sẽ làm đậu chín.

Bước 3: Rang tỏi ớt

Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo chống dính, sau đó cho tỏi và ớt đã thái nhỏ vào phi thơm, vớt ra rây cho ráo hết dầu ăn. Bạn chỉ nên chiên đến khi ngả sang màu vàng, không vàng quá sẽ làm tỏi và ớt bị đắng.

Hình minh họa
Hình minh họa
Bước 4: Đậu phộng rang tỏi ớt

Sau khi rang lạc cho giòn thì cho ớt và lạc vào khi lạc còn nóng, không để lạc nguội hẳn mới làm vì lạc dễ bóc vỏ và lớp tỏi ớt không bám vào lạc.

Trộn tất cả các nguyên liệu: đường, nước mắm, bột canh, ớt bột, nước lọc vào trộn đều với nhau cho đến khi bột canh tan hết. Kiểm tra xem hương vị của hỗn hợp có hợp với khẩu vị của bạn không, nếu chưa, bạn có thể thay đổi cho phù hợp.

Đổ hỗn hợp masala đã trộn vào chảo đun lửa nhỏ đến khi sôi, thấy hơi bốc lên nhiều thì cho đậu phộng rang vào đảo đều, hạ lửa nhỏ, khi đậu khô lại thì cho keo lại. Khi thấy khô thì cho tỏi đã phi vào, trộn đều, đảo đến khi khô hẳn thì tắt bếp.

Sau khi đậu phộng đã nhỏ lại, đảo liên tục thêm vài phút cho đến khi đậu chuyển sang màu đỏ trong khay, tránh để đậu phộng dính vào nhau khi đổ ra khay.

Với các bước thực hiện đơn giản, món đậu phộng rang tỏi ớt của bạn đã hoàn thành. Chúc các bạn thành công!

Nguồn: Theo gia đình VN