Cách Chế Biến Món Ăn Cá Hố Chiên Sốt Cà

Để nói đến loài cá nào chế biến được nhiều món ăn nhất thì không thể không nhắc đến cá hố. Cá hố hay còn gọi là cá xấu mà tốt. Do có hàm răng sắc nhọn nên nếu ngư dân đi câu chẳng may bị mắc răng sẽ sưng tấy, sốt cao. Nhưng cá hố là loại cá chứa nhiều chất dinh dưỡng, cũng như dễ chế biến nên luôn là lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ. Hôm nay, hãy cùng Chef Ko Hao – Vựa hải sản Nha Trang học cách làm món cá chiên sốt cà nhé!

Giá trị dinh dưỡng

Người xưa có câu: “Đau thì nằm một chỗ, nghe mùi cá thì ráng dậy”. Hagfish là loại cá tốt cho sức khỏe, giàu chất dinh dưỡng, giàu đạm, ít chất béo, cân bằng axit béo và omega-3. Thịt quả ngọt, thơm dễ ăn nên rất tốt cho trẻ em và người già. Giúp trẻ cứng cáp, tăng sức đề kháng. Cá còn được dùng để chế biến các loại thuốc hỗ trợ rất tốt trong việc điều trị các bệnh về gan, giúp người già nhanh hồi phục sức khỏe sau khi ngã bệnh.

Là một thành phần

• cá hố
• Cà chua
• Hành lá và rau mùi
• Tỏi, hành, ớt băm
• Gia vị thông thường: Nước mắm, masala, muối, đường, dầu ăn, tương ớt.

Đây là một mẹo nhỏ để mua cá tốt. Nhìn mắt cá chọn cá tươi, mắt trong và hơi lồi. Tránh mua những loại cá nhớt, thân cá mềm, đó là những loại cá đã để đông lạnh lâu ngày.

Làm thế nào để chuẩn bị?

Cá sau khi mua về ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút để khử mùi tanh, rửa sạch lại với nước, cắt cá thành từng khúc dài khoảng 3 đốt ngón tay rồi thấm khô.

Rửa cà chua, sau đó cắt chúng thành khối và đặt chúng vào một cái bát.

Hành và rau mùi bạn đem rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

Cách nấu cá kho sốt cà chua

cá hố chiên

Cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi thì hạ nhỏ lửa, cho ít muối rồi cho cá vào chiên không bị bắn dầu. Lật cá thường xuyên để cá chín vàng đều hai mặt. Nhưng đừng chiên lâu quá cá sẽ mất ngọt.

Làm sốt cà chua

Tiếp tục dùng chảo đó để chiên cá, cho chút dầu ăn vào rồi phi thơm hành tỏi, ớt băm rồi cho cà chua vào đảo đều. Nêm nước mắm, muối, tiêu, đường cho vừa ăn. Đậy nắp và tiếp tục nấu cho đến khi sốt cà chua đặc lại.

Cá kho cà chua

Khi nước sốt sệt lại thì cho cá đã chiên vào, vặn lửa thật nhỏ khoảng 2 phút để cá thấm gia vị, sau đó lật mặt cá và đun tiếp khoảng 2 phút nữa thì có thể tắt bếp. .

Sản phẩm hoàn thiện

Sau khi tắt bếp, bày cá ra đĩa, rưới đều nước sốt lên mình cá. Thêm hành lá, ngò cắt nhỏ rồi rắc thêm một chút tiêu lên bề mặt cá. Còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức món cá chiên sốt cà chua cùng một ít cơm trắng.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong các bước chế biến món cá chiên sốt cà chua rồi. Dễ dàng để làm, phải không? Màu sắc, hương vị, chất dinh dưỡng tạo nên hương vị riêng cho món ăn này. Hãy thử thực hiện công thức này với chúng tôi. Chúc may mắn với nấu ăn của bạn!