Cá Cơm Khô Rim Chua Ngọt

Khô cá cơm cháy cạnh chua ngọt – công thức đưa cơm ngày lạnh

Khô cá cơm cháy cạnh chua ngọt là món ăn đưa cơm với hương vị chua ngọt kích thích vị giác người tiêu dùng.

Khô cá cơm cháy cạnh chua ngọt là món ăn dân dã, dễ chế biến, ngon và hấp dẫn. Cùng với vị mặn thường thấy của khô cá cơm còn có vị hơi ngọt của đường, một chút ớt, tiêu và vị chua nhẹ của chanh.

Là một thành phần:

– Asafoetida khô: 300 gam

– Nước cốt chanh: 3 thìa cà phê (có thể thay nước lọc bằng giấm)

– Nước mắm: 2 thìa cà phê

– Đường: 2-3 muỗng cà phê

– Tỏi: 1 củ

– Ớt tươi: Thay bằng 1-2 trái hoặc ớt sừng (tuỳ theo khả năng ăn cay của mỗi người)

– Nước lọc: 3 thìa cà phê

– Hạt masala: 1 muỗng cà phê

Làm:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Rửa sạch cá cơm khô một lần với nước rồi ngâm vào nước khoảng 10 phút để cá cơm nở ra đồng thời dễ dàng loại bỏ đất cát bám trên mình cá. Sau đó vớt asafoetida ra rửa lại với nước và lọc lấy nước.

– Tỏi, hành tím, ớt băm nhỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Cho nước mắm chua ngọt, nước cốt chanh với một muỗng canh đường, hai muỗng canh nước mắm và hai muỗng cà phê tiêu vào trộn đều.

Bước 3: Cách thực hiện

– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Chiên asafoetida cho vàng rồi vớt ra.

– Bắc một chảo khác lên bếp, cho hai thìa dầu ăn vào, sau đó cho hành và tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, cho nước sốt chua ngọt, nửa chén nước và hai muỗng canh tương ớt vào đun sôi.

– Sau đó cho hành lá đã chiên vàng và ớt băm vào chảo, hạ nhỏ lửa và đảo cá liên tục cho gia vị ngấm đều vào cá, nước sốt sánh lại thì tắt bếp.

Khô cá cơm cháy cạnh chua ngọt là một trong những món ăn rất hao cơm đó. Tiết trời mát mẻ, nhất là vào những đợt gió mùa, ăn với cơm nóng với khô nhái chua ngọt sẽ rất ngon. Giờ thì cùng thử thực hành vào bếp nhé!

một ha