Bật Mí Cách Làm Lẩu Ngan Ngon Như Nhà Hàng Chi Tiết Nhất

Cùng với gà và vịt, hai loại gia cầm rất quen thuộc và thường được dùng để chế biến các món ăn thì ngan cũng được quan tâm không kém. Mùa đông bên nồi lẩu nghi ngút khói là dịp để mọi người gặp gỡ, đoàn tụ và bên nhau. Thay vì ra nhà hàng tốn kém và mất công, bạn nên học cách làm lẩu tại nhà vừa rẻ vừa tiện hơn rất nhiều.

Cách làm lẩu ngan và cách nấu lẩu măng chua bạn có thể dễ dàng tra cứu trên mạng hoặc trong sách dạy nấu ăn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món lẩu ngỗng kết hợp mới lạ mà bạn chưa từng biết và ăn bao giờ.

Nguyên Liệu Cho Món Lẩu Thiên Nga

• Thiên nga: 1 con
• Nấm cỏ: 300 g
• Trứng cút: 12 quả
• 4 bìa đậu phụ
• 1 đĩa tương đậu
• 1 ít rượu trắng
• Gừng: 2 miếng
• Tỏi: 3 tép
• Sả: 4 cây
• Hành tím: 1 củ
• 1 quả chanh
• Bún tươi: 1kg
• Rau ăn kèm: rau muống, bắp cải, cần tây
• Gia vị: Nước mắm, muối, gia vị, bột ngọt, tiêu xay

Cách chọn ngan tươi ngon nhất

Cách làm lẩu thiên nga như thế nào cho đúng và đủ mà không biết cách chọn thiên nga thì quả là một thiếu sót lớn. Để mua được ngan tươi, chúng tôi chia sẻ với các bạn một số kinh nghiệm như sau.

• Thiên nga đực có thịt dày, săn chắc và ngọt hơn thiên nga cái nên bạn lưu ý chọn thiên nga đực. Nếu vẫn muốn mua ngan mái nên lấy những con đã đẻ vài lứa, nhận biết bụng dưới của ngan thường xệ xuống.
• Với ngan sống, nên chọn những con khỏe mạnh, hậu môn sạch sẽ, không có phân.
• Với ngan đã làm sẵn, bạn dùng tay sờ, ấn vào thịt ngan, nếu thấy thịt có độ đàn hồi tốt, màu sắc tươi sáng và không bị nhờn là mua được.

Cách làm lẩu ngỗng ngon hơn lẩu vịt

Thiên nga có da và thịt dày hơn vịt nên cho người ăn cảm giác no và đã miệng. Quy trình chế biến lẩu ngan cũng tương tự như lẩu vịt, nếu bạn đã từng làm món lẩu vịt thì sẽ không khó để thực hiện món lẩu ngan thập cẩm.

>>>>>XEM THÊM: Bật Mí 10+ Cách Nấu Các Món Lẩu Ngon Dễ Làm Tại Nhà

vật liệu chế biến

Trong hướng dẫn cách làm lẩu thiên nga, sơ chế thiên nga cơ bản là một bước mà bạn cần phải cẩn thận, tỉ mỉ và kỹ lưỡng. Chỉ với một chút bí quyết nhỏ, bạn có thể áp dụng để khắc phục mùi tanh của thiên nga và chế biến món lẩu thiên nga thơm ngon nhất.

• Thiên nga mua về bạn rửa sạch lông bằng nước nóng. Để loại bỏ mùi khó chịu, bạn cần chà xát bên trong và bên ngoài bằng muối, gừng và rượu. Sau đó, bạn đem ngan rửa sạch với nước lạnh rồi dùng dao sắc lọc lấy thịt và xương ngan thành 2 phần riêng biệt. Bạn chặt thịt ngan đã lọc thành từng miếng vừa ăn, phần xương thì chặt thành những miếng dài.

• Rửa sạch trứng cút.
• Đậu phụ rửa nhẹ với nước rồi cắt miếng nhỏ.
• Bột gram rửa sạch, để khô và chiên cho đến khi vàng nâu.

• Nấm cỏ cắt gốc, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, vớt ra để ráo, rửa lại với nước rồi để ráo.
• Gọt vỏ, rửa sạch và đập dập gừng. Rửa sạch chanh và cắt đôi để vắt lấy nước cốt.
• Lá già bỏ lớp ngoài, rửa sạch với nước, đập dập, cắt khúc, xắt mỏng phần trên rồi tỉa.
• Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

• Các loại rau ăn kèm nhặt và rửa nhiều lần với nước sạch rồi để ráo.

ngan ướp

Cho ngan đã chặt vào thố hoặc nồi lớn, nêm 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa tiêu xay, 1 ít rượu trắng, nước cốt chanh với tỏi bằm nhuyễn. , gừng và hành tím. Sau khi trộn đều, để ngan nghỉ khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

3. Nấu lẩu thập cẩm

Xương ngỗng đã chặt cho vào nồi, thêm 2 lít nước và một ít gừng băm nhỏ, ninh trong 35 phút. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và liên tục hớt bọt để nước dùng được trong.

Đặt nồi lên bếp đợi dầu ăn nóng thì cho chanh và gừng vào phi thơm. Tiếp theo, bạn đổ nước dùng vào, sả đập dập cắt khúc, vài miếng ớt và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Thưởng thức và dọn món lẩu thập cẩm

Khi làm xong nồi lẩu thập cẩm, bạn bày các nguyên liệu đã sơ chế ra đĩa, các loại rau củ cho vào rổ rửa sạch rồi xếp xung quanh nồi lẩu. Cho từng thứ một ít vào nồi lẩu và cùng mọi người thưởng thức món lẩu thơm ngon, hấp dẫn như ở nhà hàng.

Lẩu ngan có vị ngọt dịu, hơi cay cay của sả, thơm, thịt ngan dày mềm, tươi mát của các loại rau và đậu hũ béo mềm. Nếu thích nấm, bạn cũng có thể chuẩn bị nhiều loại nấm khác để ăn kèm.

>>>>> XEM NGAY: Các cách nấu lẩu ngon, dễ làm tại nhà khác dưới đây:

• Chi tiết cách nấu lẩu tokebokki phô mai ngon như ngoài hàng
• Tự học cách làm lẩu vịt ngon
• Hướng dẫn cách nấu Lẩu rắn #đúng cách #ngon #thật

Cách làm Lẩu Ngỗng sẽ không làm bạn mất nhiều thời gian đâu. Hy vọng với hướng dẫn cách làm lẩu thiên nga trên đây, bạn sẽ chế biến thành công và mang đến cho gia đình những bữa ăn ngon, đủ chất và nhiều niềm vui.