7 Món Cá Diêu Hồng Ngon Hấp Dẫn Trong Cỗ Tiệc Tại Nhà

7 Công Thức Cá Diêu Hồng Thơm Ngon, Hấp Dẫn Cho Bữa Tiệc Tại Gia

Cá hồng được dùng nhiều trong các bữa cỗ từ đám cưới đến liên hoan, đám hỏi. Vì các món ăn từ cá hồng rất đa dạng và ngon. Loại cá này cũng có nhiều chất dinh dưỡng, giàu vitamin… chế biến được những món ăn rất ngon, cách làm không giống nhau. Bếp Ko Kim Thanh muốn chia sẻ với các bạn cách làm những món ngon từ cá điêu hồng tại nhà mà bạn chưa biết.

Đầu tiên, đó là khâu lựa chọn nguyên liệu đầu vào để chế biến. Mời các bạn xem bí quyết chọn cá tươi ngon, chất lượng và rất hữu ích cho các bà nội trợ.

• Mang cá đỏ không nhờn và không có mùi hôi. Bột nhão màu xám hoặc hơi nâu, có mùi hôi thối.
• Vảy tươi, sáng bóng, bám chắc vào thân. Vảy cá không bóng hoặc mờ, bong tróc, dễ bong tróc, có mùi hôi. Bụng bình thường, không chướng, không khe hở, hậu môn nhỏ, lõm hoặc phẳng. Bụng sưng to, hậu môn lồi ra hoặc vết loét đỏ.
• Thịt cá săn chắc, bám chắc vào sống lưng. Thịt mềm, khi dùng ngón tay ấn vào để lại vết hằn lâu, thịt dễ ngấm xương.

Sau đây Bếp Ko Kim Than xin giới thiệu cách chế biến các món ngon từ cá diêu ​​hồng:

1. Cá điêu hồng chiên giòn:

Là một thành phần:

1 con cá hồng 2 quả trứng gà. Bột chiên giòn, bột chiên giòn. Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tỏi, ớt, dầu ăn v.v.

bước

cá hồng làm sạch; Lọc bỏ mang, vảy, vây và nội tạng, sau đó tách lấy phần thịt cá và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Pha bột chiên xù với nước theo tỷ lệ 2 phần bột 1 phần nước tạo thành hỗn hợp sền sệt rồi thoa đều lên mình cá đã ráo nước.

Đổ vụn bánh mì ra đĩa và đánh tan lòng đỏ trứng trong một bát riêng.

Nhúng miếng cá vào trứng, lăn qua bột chiên xù rồi cho vào chảo ngập dầu chiên giòn. Cứ làm như vậy cho đến khi hết cá thì bày ra đĩa. Bạn có thể chấm cá với tương ớt hoặc chấm với nước mắm chua ngọt cũng rất ngon.

Cá Hồng Chiên Giòn

2. Cá diêu ​​hồng kho tương

Là một thành phần:

– 1 con cá diêu ​​hồng khoảng 700 g. 2 tai nấm mèo (mộc nhĩ), 10 cái nấm đông cô.

– Cần tây, 1 quả cà chua, 1 củ hành tây, 1 miếng bún, 150 g nước tương.

– Gia vị, đường, muối.

Xử lý:

– Cá điêu hồng làm sạch, đánh vảy. Dùng khăn sạch thấm khô cá, dùng dao xiên vào thân cá, ướp với hạt masala khoảng 15 phút cho gia vị thấm. Sau đó cho cá vào chiên vàng đều hai mặt.

– Ngâm nấm đông cô, mộc nhĩ vào nước nóng cho nở. Nấm đông cô bỏ cuống, rửa sạch, cắt làm đôi. Nấm bỏ cuống, rửa sạch rồi thái nhỏ. Cà chua, hành tây rửa sạch, cắt múi cau. Cần tây rửa sạch, để ráo. Miến ngâm nước cho mềm.

– Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi rồi cho xì dầu, gia vị, muối, đường vào đảo đều. Tiếp theo cho nấm đông cô và mộc nhĩ vào xào cùng.

– Sau đó cho cà chua, hành tây vào đảo đều rồi cho cá vào đun lửa nhỏ cho thấm gia vị. Cuối cùng cho bún vào, đảo đều rồi tắt bếp. Cho garam masala đã thái nhỏ vào, bày ra đĩa và dùng với cơm nóng.

Cá diêu ​​hồng hấp xì dầu

3. Cá diêu ​​hồng luộc chấm muối

Là một thành phần:

– Cá điêu hồng dưới 1kg.

– 200 g muối hột. Hành củ, rau sống, ớt, đường, lạc rang.

Xử lý:

– Cá diêu ​​hồng bỏ vảy, vây, mang và ruột rồi rửa sạch với nước. Thoa đều rượu trắng quanh mình cá rồi dùng khăn khô lau sạch.

– Lau khô nồi, rải một lớp muối hột dày 2 cm dưới đáy nồi. Đặt cá lên trên, đậy nắp nồi và hấp ở lửa nhỏ khoảng 10 phút rồi mở vung, lật mặt cá lại và hấp thêm 10 phút nữa.

– Các loại rau sống nhặt, rửa sạch, để ráo nước. Làm chén nước mắm ớt chua ngọt. Bày cá diêu ​​hồng đã nướng chín ra đĩa, trên cùng rắc một ít đậu phộng rang và một lớp mỡ hành. Đây là món ăn dễ làm nhưng lại mang hương vị lạ miệng, bạn có thể cuốn bánh tráng hoặc ăn với cơm nóng

Cá điêu hồng luộc chấm muối

4. Cá diêu ​​hồng sốt cay

Là một thành phần:

– 1 con cá diêu ​​hồng khoảng 600 g. 50 g nấm cỏ.

– 1 củ cà rốt, bột năng, nước mắm, muối, ớt, hành tím, tỏi, tiêu, dấm, đường.

Xử lý:

– Cá điêu hồng làm sạch, cắt xéo hai bên thân, ướp khoảng 15 phút với chút muối. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và lau khô. Nấm rửa sạch, thái nhỏ.

– Đun nóng dầu ăn, cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt.

– Cho hành khô và tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh giấm, ớt băm và 1 chén nước vào đun sôi. Hòa tan hai muỗng canh bột năng với một ít tiêu. Cuối cùng cho nấm vào, đun sôi rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

– Cho cá ra đĩa, rưới đều nước sốt lên cá và dùng nóng với cơm.

5. Cá diêu ​​hồng hấp xì dầu

Là một thành phần

• Cá Hồng: 1kg.

• Bắp cải: 5 bó khoảng 100g.

• Hành lá, rau mùi.

• 1 củ gừng, 1 nhánh ớt, tỏi băm nhuyễn.

• Gia vị: tiêu, đường, dầu mè, xì dầu, masala…

Làm thế nào để làm điều đó từng bước

Cá diêu ​​hồng làm sạch, khứa 2 đường trên lưng cá rồi ướp với hỗn hợp 1 chén nước lọc, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê giấm gạo trong khoảng 30 phút rồi vớt ra. .

Rau cải chua nhặt gốc, ngâm nước muối khoảng 15 phút, vớt ra để ráo nước rồi cắt đôi theo chiều dọc. Hành lá, ngò rí rửa sạch (nhất là phần gốc ngò), cắt lá, tách cọng. Cắt ớt và gừng thành miếng nhỏ.

Bạn cho một thìa xì dầu, 2 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa muối, rễ ngò vào chén nước lọc, đun sôi, cho dầu mè vào rồi tắt bếp (đây là phần nước của mắm) Đặt 2 chiếc đũa lên đĩa, đặt lên cá rồi xếp hành, gừng, ớt đã sơ chế lên trên cá và hấp khoảng 15 phút.

Trần cải ngọt bằng nước vo gạo, phi thơm hành cho rau răm vào, nêm gia vị vừa ăn. Khi cá chín, vớt hành boa rô, gừng… xếp lên trên cá rồi bày ra đĩa xếp các loại rau xung quanh, rưới nước sốt lên cá và rắc hành lá, ngò rí, gừng lên trên. , tiêu, cuối cùng rưới chút dầu ăn, lớp cá được làm nóng và cho ra đĩa.

6. Cá hồng nướng

Là một thành phần:

-1,2 kg cá điêu hồng, 10 g lá cà ri, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm nhuyễn, 2 muỗng canh ớt băm nhỏ, 1 muỗng canh chanh cắt lát, 1 chén nước cốt dừa.

– Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, bột cà ri, bột nghệ, bột ngọt

– Giấy bạc

Làm:

– Làm sạch cá, rạch 2 đường sâu trên lưng cá.

– Làm nước xốt: đun nóng dầu, cho hành tím băm nhuyễn, tỏi băm, ớt băm, chanh thái nhỏ, 1/2 lượng bột cà ri vào phi thơm, 1/2 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh bột cà ri, 1 chén nước cốt dừa và khuấy đều. Cho cá vào ướp, thoa đều nước sốt lên bụng và lưng cá, để 20 phút cho cá thấm gia vị.

– Trải giấy bạc, đặt lá chuối lên trên, cho 1/2 lượng bột cà ri còn lại vào bên trong lá chuối, cho cá và sốt vào, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 215 độ C trong 20 phút (khuyên dùng 2 miếng) để bọc lá chuối. cá).

– Bày cá ra đĩa, dùng nóng với bánh tráng và bún.

7. Cá Hồng Sốt Chanh Dây

Là một thành phần:

– Cá hồng: 1 con

– Chanh dây: 3 quả

– Bột ngô: 1 muỗng cà phê

– Dầu ăn

Trình diễn:

– Cá diêu ​​hồng làm sạch, bỏ ruột, vây, vảy, cắt khúc cá như trong hình cho đẹp mắt và dễ thấm sốt. Cắm ngang hai que dưới bụng cá để cá đứng vững trong chảo dầu. Đun nóng dầu ăn, cho cá vào, chiên ngập dầu rồi dùng vá rưới thêm nước lên cá khi chiên.

– Cắt 3 quả chanh dây rồi trộn cùi chanh dây với 2 thìa đường, 1/3 thìa muối, 1 thìa hạt nêm cho vừa miệng. Đun sôi trên bếp. Hòa tan bột bắp với 1 thìa canh nước, cho chanh dây vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Dọn ra đĩa và dùng nóng với nước sốt chan.

Cá diêu ​​hồng sốt chanh

Với những lưu ý trên về cách chọn và công thức chế biến tôm ngon, chắc chắn bạn đã có thể tự tay vào bếp và chế biến những món ăn hấp dẫn cho gia đình mình.

Quý khách có nhu cầu đặt tiệc liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại: 0939.599.566 để được tư vấn và đặt dịch vụ nấu tiệc tại nhà nhanh chóng.

_____________________

Nấu Ăn Kim Thành (Tiệc Cưới – Tiệc Hội Nghị – Tiệc Tất Niên – Theo Yêu Cầu)

Số: 111 A1 Ngõ 27 Tạ Quang Bửu, Quận Hai Bà Trưng, ​​Hà Nội

Điện thoại: 0243 868 0009 / Hotline: 091.334.8019 / 0939.599.566

E-mail: [email protected]