61# CÔNG THỨC PHA CHẾ TRÀ SEN VÀNG

Rate this post

Học pha Trà Sen Vàng ngon như Tây Nguyên – học pha chế cấp tốc

61# Công thức pha trà sen vàng

Mục lục ẩn

1 Nguyên liệu pha trà sen vàng

2 Cách pha trà sen vàng

3 Công cụ và thiết bị

Nguyên liệu pha trà sen vàng

Trà đen Lạc Phát
Trà Sen Phúc Long
Đường trắng hoặc nước đường Hàn Quốc
sen tươi
nhưng cai rê
Xi-rô dâu Golden Farm

Một phần macchiato
300ml sữa tươi
Kem tươi Topping Gold 80ml
200 ml Kem béo thực vật phong phú
20ml bột sinh tố
30ml bột muối biển để tạo hương vani
60ml Bột béo B’One hoặc 60ml Bột béo Kievit
3ml-5ml muối ăn

Cách pha trà sen vàng

Bước 1: Pha Trà Sen

Dùng 60g Trà sen Phúc Long + 40g Trà đen Khóa Phát cho vào túi vải lọc trà, cho túi trà vào phin pha. Đun 4 lít nước sôi 100 độ, đổ vào khay ủ, đậy kín nắp, ủ trong 20 phút. Sau đó lấy túi trà ra, vắt khô và thêm 7,5ml muối

Bước 2: Nấu sen

Dùng nồi trân châu đun 1kg ngó sen với 3 lít nước, nấu trong 40 phút rồi ủ trong 20 phút, sau khi sen chín chắt lấy nước cốt sen nấu cùng 400gr đường trắng + 1ml muối. Vị ngọt tuyệt vời.

Bước 3: Làm thạch lựu

Ớt xanh thái nhỏ: Lấy 250 gam ớt xanh, gọt vỏ, rửa sạch, rửa sạch rồi thái hạt lựu, ngâm vào âu nước muối loãng cho khỏi thâm đen >>> Cắt nhỏ, rửa sạch. , và để khô.

Tham Khảo Thêm: Loại Khí Trong Khí Quyển Gây Hiệu ứng Nhà Kính?

Bột sắn dây tạo màu: Ngâm bột sắn dây trong siro hoặc nước màu khoảng 20 phút cho đến khi có màu như ý muốn.

Củ năng đỏ: 50g bột năng thái lát + 30ml siro dâu Golden Farm + 20ml nước đường

>>> Khi củ chuyển màu, cho củ dền ra rổ cho ráo bớt nước

Cho 50g bột sắn dây vào hộp có nắp đậy (nồi có nắp, hộp có nắp) sau đó cho củ sắn dây đã ướp vào khi còn ướt >>> Cho tiếp 100g bột sắn dây vào hộp đựng bột sắn dây, đậy nắp và không lắc. Dùng tay trộn đều vì trong quá trình nấu bột sẽ bị nát, sau khi lắc cho bột bám vào bột sắn thì dùng tay múc bột sắn ra 1 cái rổ nhỏ (chú ý không nhặt bột thừa) và rây nhẹ . Cho phép bột thừa rơi ra.

Luộc thạch bột sắn dây: đun 2 lít nước sôi, khi nước sôi cho bột sắn dây vào nồi, vo viên sắn đều khắp nồi không vón cục rồi để yên, không khuấy, đợi chín. Củ sắn sẽ se lại, nổi 1-2 viên trên mặt nước, lúc này dùng đũa đảo nhẹ củ để tách củ ra, khi củ nổi lên mặt nước thì giảm nhỏ lửa đun thêm 1- 2 phút cho đến khi chín. Vớt củ cải ra cho vào bát nước đã chuẩn bị sẵn. Sau đó xả nước lạnh và vớt ra để ráo.

Ướp bột sắn dây với đường sao cho bột sắn dây không bị dính theo tỉ lệ 1kg bột sắn dây nguyên củ với 100ml nước đường + 200ml nước lọc (để bột sắn dây có màu và thơm hơn có thể cho thêm siro mỗi thứ 100 g. 10 ml xi-rô).

Tham Khảo Thêm: Mẫu Hợp đồng đại Lý

Bước 4: Làm Macchiato

300ml sữa tươi không đường

80 ml topping vàng

200 ml kem giàu chất béo

20ml bột sinh tố

30ml bột muối biển hương vani

60ml Bột béo B’One hoặc 60ml Bột béo Kievit

3-5ml muối ăn

Dùng máy đánh ở tốc độ 3 (nhẹ) trong khoảng 2 phút, đánh ở tốc độ 5 (mạnh) trong 2-4 phút đến khi hỗn hợp mịn và hơi bông cứng thì dừng lại. Đổ hỗn hợp lên đồ uống. Vậy là bạn đã hoàn thành món màng bơ sữa muối biển thơm ngon.

Bước 5: Pha ly trà sen hoàng kim 500ml: Lấy khoảng 6-7 hạt sen + 20ml nước nấu hạt sen cho xuống đáy ly, cho đá vào, cách miệng ly 2,5cm rồi lấy 110ml. Trà sen + 10-20ml nước đường Khuấy đều >>> cho vào ly >>> thêm macchiato + 1 muỗng canh thạch bột năng vào ly là xong

>>>Giá: Trà sen 1k + Hạt sen 3k + Macchiato 2k + Củ năng 1k + Ly và thìa Ống hút : 1.5k = 8.5k

Cách bảo quản: Trà sen sau khi pha uống trong ngày là tốt nhất.